四季豆的家常做法大全(3种四季豆好吃的做法)

日期:2022-05-02 13:31:00 编辑:旧梦

4月时令蔬菜,四季豆的3种家常做法,香辣开胃,吃起来盘盘光,大家好,我是井冈工社,祝大家身体健康,天天开心!

春天,万物生长,各种蔬菜陆续上市,四季豆是这个季节的时令蔬菜,它又叫菜豆。四季豆做法多样,无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。今天分享3种家常做法,香辣开胃超下饭。

四季豆炒肉

原料:四季豆,五花肉,大蒜,辣椒,生抽, 蚝油, 盐

四季豆的家常做法大全(3种四季豆好吃的做法)

步骤一:将四季豆头尾根茎去掉,然后清洗干净,切碎;再将五花肉切成薄片,再将辣椒、大蒜切碎;

步骤二:热锅热油,倒入五花肉,煸炒至变色;继续倒入蒜末、辣椒碎,煸炒出香味;紧接着倒入四季豆,不停煸炒;

步骤三:煸炒出变色后倒入生抽、蚝油、盐,继续炒匀,在锅边调入适量热水,焖煮5分钟左右后出锅;

注意:四季豆没煮熟煮透容易中毒,烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,就可以放心食用了;

四季豆炒扇贝

原料:豆季豆,扇贝,生抽,盐,蚝油,淀粉,小米辣椒,花椒,香葱,蒜。

步骤一:首先备齐所有的食材,扇贝肉提前拿出来解冻;把解冻后的扇贝肉,去除内脏洗净后加入料酒腌制一会。

步骤二:取一个碗来调制调料汁,碗里加入生抽和蚝油;再加入适量的盐和糖,加入淀粉;碗里加入3勺清水,把所有的食材调料混合均匀,调料汁就做好了。

步骤三:四季豆去筋膜后洗净后斜切成丝,小米辣切圈,大蒜切成薄片;锅中倒入适量的清水煮沸,加入适量的盐和几滴食用油,把四季豆进行焯水,捞出过冷水后沥干,一定要焯熟呀,四季豆不熟吃了会中毒的。

步骤四:把腌制好的扇贝肉也进行焯水,焯至1分钟捞出沥干水分;锅中倒入花生油烧热后,先爆香花椒再爆香葱蒜;倒入焯熟的四季豆。

步骤五:再倒入提前调制好的调料汁;大火快速翻炒均匀后,加入小米辣;再放入扇贝肉,大火继续翻炒1分钟左右,看见锅中汤汁变浓稠时即可关火。

切记四季豆焯水的时候一定要焯熟,即使没焯熟,在炒制的过程中一定要炒熟,以免发生中毒。

小炒四季豆

食材:五花肉、四季豆、葱姜、干辣椒、大蒜

步骤一:葱姜蒜分别切末、干辣椒切成段;四季豆洗净掰成寸断,五虎肉切片;

步骤二:锅中放油,放入五花肉煸炒至变色吐油,微焦盛出,用锅中余油煸炒豆角;

步骤三:小火慢慢煸炒至豆角起皱熟透,拨到锅的一边,放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。

步骤四:炒出香味后,放入五花肉,加入老抽调色,炒至五花肉变色和煸炒好的四季豆混合炒匀, 加入食盐、生抽再次翻炒均匀即可关火盛出。

4月时令蔬菜,四季豆的3种家常做法,香辣开胃,吃起来盘盘光。我是@井冈工社,定期分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉物美的营养食材,为您节省选购时间,提高生活品质。

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