炸肉丸子的家常做法(炸肉丸子的家常做法)

日期:2022-05-23 14:00:59 编辑:偏心

炸丸子,通俗一点说便是炸猪肉丸子,关键以生猪肉做为食物的一种美食特色,因为它的香酥爽口,遭受了大家的钟爱,尤其是过春节过节的情况下,许多家里都是会做这个菜,炸丸子的球体状也喻意着和和美美,表明着美好祝福。

炸肉丸子的家常做法(炸肉丸子的家常做法)

炸丸子实际上很多人都是会做,可是有的好朋友炸出去的丸子会有点硬,如果牙头不太好的人吃起來真的是费力。今日笔者就共享制作技巧给大伙儿,跟随我学,你能感觉十分的简单易学,一学就大会上手,下面跟随我一起来看看生活中版炸丸子的制作过程吧!

食物提前准备:生猪肉、姜片、蒜黄、葱段、生抽酱油、米酒、白砂糖、水淀粉、十三香、生鸡蛋、食用盐、植物油

炸丸子的操作步骤:

1、准备好以上需要的食物并清理整洁,姜片切割成片状,蒜黄、葱段先敲打两下后都切割成小丝,装进碗中,再添加适量的冷水,用手抓揉让其出味,再泡浸10分鐘,葱姜葱渣过虑掉只取汁液预留;

2、生猪肉剁碎肉末,往肉末里添加适量的食用盐、1勺白砂糖、1勺米酒除去腥气和2勺生dna提取鲜,最终再添加小勺十三香,拿手抓拌匀称后顺着同一方向拌和让其用劲,可边抓拌边倒进小量姜葱姜蒜汁液,肉末用劲进行后往碗里打进2个生鸡蛋,抓拌匀称后再添加5勺水淀粉(生鸡蛋和水淀粉是不可缺少的,是丸子焦黄内嫩的重要),再次抓拌匀称;

3、菜锅干后添加宽油,用低火将温度升到6成热的过程中就可以下肉丸子了,肉丸子要做成尺寸匀称状,并且尽可能速率要快些,那样最开始入锅的丸子与最终入锅的丸子间隔时间短一些,要不然熟度把握不太好,丸子都下完以后用炒勺向前轻推,当肉丸子炸至定形以后,转中文火再次炸至3到4分鐘,肉丸子表层金黄色、外酥里嫩以后就可以捞起来沥油服用了。

好啦,炸丸子是否非常简单,吃起來香酥酥嫩,外酥里嫩,鲜香嫩滑,真的是很美味,既可以当菜服用,又可以当零食吃,尤其是小伙伴们在刷剧的情况下,备上一盘炸丸子,那但是件多么的幸福快乐的事!

小提示:

1、留意葱蒜不可以放进肉末里边炸,取葱蒜的汁液就可以了,要不然会将肉丸子炸糊;

2、生猪肉最好采用前夹子肉,用七瘦三肥为宜;

3、肉末中可以添加白芝麻,炸起来会最香

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