猪肉饺子馅做法窍门(猪肉饺子配什么菜好吃)

日期:2022-06-23 17:05:33 编辑:偏心

饺子是我们生活中常见的美食,在餐桌上很受欢迎,尤其到了过年过节的时候,家人团聚,总要包水饺吃,很喜欢包水饺的家庭氛围,有人调馅,有人和面,一片欢声笑语,男同志喝酒的时候,也可以来一盘饺子,当成下酒菜,俗话说:“饺子就酒,越喝越有”,最后再来一碗饺子汤,原汤化原食,那叫一个舒服,说到饺子,相信每个人的心中,都有一款属于自己的饺子馅,有人爱吃荤馅,有人爱吃素馅,猪肉的出场率最高,你知道猪肉馅怎么调好吃吗?今天分享5种不同的搭配方法,香味扑鼻,好吃没腥味。

猪肉饺子馅做法窍门(猪肉饺子配什么菜好吃)

1、猪肉大葱馅

猪肉大葱馅的水饺是一款经典的馅料,鲜香味美,口感嫩滑,猪肉的香味,搭配大葱的香味,那叫一个地道,老人孩子都爱吃,猪肉切好放碗里,加入葱姜末,大葱用来提味,可以适当多一点,根据个人的口味,加入蚝油、十三香、食盐、老抽、白糖,准备半碗花椒水,少量多次,边倒边搅拌,直到完全吸收干净。

2、猪肉萝卜馅

冬吃萝卜夏吃姜,每到冬季,萝卜就是最好的饺子馅,当然,与猪肉更搭配,萝卜要选择白萝卜,入嘴更是鲜香味美,在我们这里,每到大量上市的时候,萝卜价格就很便宜,只要几毛钱一斤,物美价廉,用清水杀干净水分,调成饺子馅,最好吃不过,猪肉馅中加入葱姜、花椒粉、生抽、老抽、芝麻香油,顺时针搅拌均匀,最后放入萝卜馅即可。

3、猪肉韭菜馅

最家常最好吃的饺子馅,莫过于韭菜猪肉馅的水饺了,鲜香味美,好吃不油腻,在家庭餐桌上,它的登场率很高,猪肉韭菜馅的水饺,只要步骤调对了,就能充分释放韭菜的鲜味,最好的自种的有机蔬菜,配上肥瘦猪肉馅,包成薄皮大馅的水饺,怎能不让人喜爱呢?猪肉三分肥七分瘦,加入花椒粉、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉,朝着一个方向搅动,最后放入切好的韭菜馅,一勺芝麻香油,搅拌均匀。

4、猪肉芹菜馅

猪肉芹菜馅的水饺,个个薄皮大馅,汁多味美,芹菜要选择细细的西芹,因为西芹味道淡一些,更能被大众接受,西芹和肉馅相结合,清香而不油腻,猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、食盐、十三香、芝麻香油,再准备半碗花椒水,分3次加入,朝着一个方向搅打上劲,直到全部吸收为止,最后放入芹菜馅儿,继续朝着一个方向搅拌,均匀即可。

5、猪肉白菜馅

猪肉白菜馅,鲜嫩多汁,营养美味,尤其到了冬季,白菜馅更受欢迎,很多人调饺子馅,都喜欢放料酒,其实这是不正确的做法,料酒在加热的过程中,无法挥发,残留在饺子中,会有一股子异味,正确的做法,应当是打入花椒水,或者葱姜水,三分肥七分瘦的猪肉馅,加入适量的生抽、蚝油、花椒粉、鸡汁、芝麻香油,另外准备半碗花椒水,重复3-5次,边倒边搅,让肉馅全部吸收干净,全程朝着一个方向,白菜加盐腌出水分,攥干以后,放入肉馅中,混合均匀。

6、猪肉酸菜馅

在东北三省,猪肉酸菜馅大受欢迎,那种从小吃到大的情怀,外地人根本不懂,酸菜有非常多的营养,开胃下饭,增进食欲,猪肉馅中加入食盐、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉,搅拌均匀,静置十分钟,酸菜冲洗干净,剁成碎末,用干净的滤布,挤压出多余的水分,半根大葱切碎末,放入到酸菜和肉馅中,烧热的豆油中,放几个花椒粒炸香,滤掉花椒粒,把油倒入馅料中,混合均匀,制作完成。

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